首先，为了做出美味的香煎鸡翅中，我们需要准备一些新鲜的鸡翅中部位，以及常见的调味料如生抽、料酒、蒜蓉、姜片、盐、糖、胡椒粉等。将鸡翅中部位洗净后，用厨房纸巾擦干水分，这样煎制时更容易达到外酥里嫩的效果。接下来是腌制过程，这一步骤对于提升鸡翅中的风味至关重要。将擦干水分的鸡翅中放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蒜蓉、姜片、盐、糖和胡椒粉，用手轻轻按摩鸡翅，确保调味料均匀渗透。然后盖上碗盖，将鸡翅中腌制30分钟至1小时，让其充分吸收调味料的香味。