意大利面的形状多种多样，除了常见的直身面条，还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等，种类繁多。制作意大利面时，首先要将面条放入沸水中煮，加入少许盐和橄榄油，中火煮8-10分钟，直到面条煮至软熟，捞出沥干水分，并加入橄榄油防止粘连。在准备酱料时，可先将肉末加入调味料腌制备用，同时将番茄去皮切丁，蘑菇和洋葱切丁，蒜切末。接着将黄油放入锅中，加入蒜末翻炒，再加入肉末翻炒至肉末变白后盛出。接着继续用黄油翻炒洋葱丁至出香味，再加入番茄、蘑菇丁翻炒，加入番茄沙司，调入盐、鸡粉和适量红酒，熬煮至酱汁浓稠。最后将面条铺在盘中，浇上酱汁拌匀即可。此酱料不仅适用于意大利面，还可以用于通心粉或其他形状的意面。煮面条时加入盐和橄榄油可防止粘连和扑锅。配方中的红酒可选，黄油多放会更香浓，番茄沙司多放则味道更浓郁。