鲑鱼肉质紧密而鲜美，颜色呈现粉红色且富有弹性，这得益于其独特的营养成分。挪威是世界上最大的鲑鱼生产国，其鲑鱼以其卓越的品质闻名于世。然而，美国阿拉斯加海域和英国英格兰海域所产的三文鱼在品质上更为出色。鲑鱼是西餐中常用的鱼类之一，因其独特的口感和营养价值备受青睐。中国也有大马哈鱼，它也是一种鲑鱼品种。大马哈鱼属于洄游性鱼类，每年9月至10月，它们会成群结队地从海洋进入江河进行繁殖。因此，这个时期是捕捞大马哈鱼的最佳时机。我国的大马哈鱼主要产于黑龙江、乌苏里江以及松花江上游的地区。这些水域为大马哈鱼提供了适宜的生长环境，使其肉质鲜美。