在调配糖醋汁时，按照2份糖、1份醋的比例调配，能达到最佳的甜酸适比度。而在熬制拔丝糖浆时，加入一粒米大小的明矾，能延长结时间，使糖丝更加细长。放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，相较于直接淋上，这样的香味更加醇厚浓郁。此外，葡萄酒开瓶后若存放过久变成醋，带有芳香味，非常适合用来做沙拉。清洗青菜时，在清水里撒一把盐可以清洗出蔬菜中的虫子。在洗切蔬菜时，应先洗后切，尤其是菠菜、白菜等蔬菜，避免切碎后再洗导致营养素流失过多。这些烹饪小技巧不仅能提升菜肴的口感和品质，还能帮助保留食材的营养价值。掌握这些小窍门，让你的烹饪技艺更上一层楼。