膨化食品是什么，有哪些种类。膨化食品是一种以谷物、薯类、蔬菜等为主要原料，经过焙烤、油炸、微波或压力等方式膨化而制成的零食。其特点在于口感酥脆、营养丰富，且内部多孔，易于消化吸收。膨化技术使食品中的淀粉结构发生改变，从而提高了食用口感和营养价值。膨化食品的种类；1.薯片类：这是最常见的膨化食品之一。以马铃薯为主要原料，经过切片、炸制而成。口感酥脆，受到广大消费者的喜爱。2.膨化面食类：以小麦粉为主要原料，经过配料、加工、焙烤制成的带有不同口味和形状的零食，如脆饼、点心等。此类食品味道丰富多样，适合作为日常零食食用。3.膨化豆类：以豆类如黄豆为原料，经过加工制成的膨化食品。这类食品营养丰富，口感独特。