制作这款饼的食材并不复杂：一半玉米面、一半白面，放入面盆中，加入新鲜的玉米粒和香脆的山核桃仁，为饼增添了丰富的口感和营养。再撒上一小匙酵母粉，让面团在发酵过程中散发出诱人的香气。接着，加入一大匙白糖，为饼增添一丝甘甜。边倒入牛奶边用筷子搅拌，直至搅成不太稀的面糊。盖上盖子，让面糊在温暖的环境中慢慢发酵。发酵的时间可以根据个人口味来调整。我喜欢在前一天晚上开始发酵，第二天早上再烙饼。这样，面里会带有一丝发酵过头的酸味，尤其是玉米饼，这种略带酸味的口感特别美味。发酵完成后，再次搅拌均匀面糊。平底锅烧热后，用勺子舀起面糊放入锅中，摊成一个个小巧的饼。两面烙熟后，金黄色的玉米发面饼就出炉了。咬一口，外皮酥脆，内里松软，夹杂着玉米的香甜和山核桃的坚果香气，让人欲罢不能。