首先，准备面团是制作小鱼馒头的基础。选用优质的中筋面粉，加入适量的酵母和细砂糖，用温水和面，揉成光滑的面团。这个过程需要耐心和技巧，确保面团的柔韧性和发酵程度恰到好处。接着，将面团放置在温暖湿润的环境中进行发酵，直至体积膨胀一倍左右。其次，设计鱼形是制作小鱼馒头的关键步骤。将发酵好的面团取出，放在案板上稍微揉压排气。然后，将面团分成若干个小剂子，每个小剂子都揉成椭圆形，作为小鱼的身体。接下来，利用剪刀或刀具在椭圆形面团的一端剪出小鱼的嘴巴，另一端则捏成尾巴的形状。为了更加逼真，还可以用红豆或黑芝麻点缀成小鱼的眼睛。这样，一个个栩栩如生的小鱼形状就诞生了。