头伏，通常指的是夏至后的第三个庚日开始的十天，这是一年中最热的时候之一。在这个时候种植萝卜，可以利用高温促进种子发芽和幼苗生长。萝卜是一种喜欢凉爽气候的蔬菜，但在高温下也能生长，而且头伏期间的雨水较多，为萝卜的生长提供了充足的水分。二伏，则是头伏之后的十天，这个时期气温依然很高，但相对于头伏来说略有下降。这个时候种植白菜等叶菜类蔬菜，可以避开高温对叶菜生长的不利影响。白菜等蔬菜在高温下容易生长不良，甚至出现病虫害，而在二伏期间种植，则可以在温度较为适宜的环境中茁壮成长。