首先，一种基础的红薯粑做法需要准备红薯、糯米粉、白糖等食材。将红薯洗净、刨皮后蒸熟，待其冷却后用筷子或饭勺打成泥状。接着，加入适量的糯米粉和白糖，用温水和好，并盖上罩子醒一段时间。之后，将醒好的红薯粑放在案板上来回揉，直至感觉有劲道为止。最后，可以根据个人口味选择炸或蒸的方式烹饪，炸制时需注意油温控制，蒸制时则需留意时间，以免过火。另一种做法则更注重口感和味道的层次，除了基础的红薯、糯米粉和白糖外，还添加了干辣椒节、泡姜米、蒜米等调味料。制作时，先将红薯粑改刀成条状，炸至浮起后捞出沥油。接着，在锅中留底油，投入调味料炝香，再掺入鲜汤、下入红薯粑进行烧制。待红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花、滴入香油后即可起锅盛盘，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈增添风味。