维生素B6对于维持神经系统的正常运作至关重要，它有助于合成神经递质，如血清素和多巴胺。缺乏维生素B6可能导致情绪波动、烦躁和失眠等症状。维生素B6还参与蛋白质代谢，缺乏时可能导致肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。维生素B6在蛋白质的合成和分解中起着关键作用，因此缺乏它会影响身体的正常功能。食物中的维生素B6主要存在于动物性食物，如肝脏、肉类、蛋类、奶类和蘑菇中。此外，一些植物性食物也含有维生素B6，如燕麦、小麦麸、麦芽、豌豆、大豆等。通过均衡饮食，可以确保摄入足够的维生素B6。