在煎牛排之前，需要在牛排的两面刷上一层食用油，然后再进行煎制，在煎牛排的时候时间也要把控好，时间过长，会导致牛排表面出现焦糊的现象，影响口感，所以煎牛排一般煎15分钟即可。冷冻牛排的煎制方法如下：1、将牛排放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。2、解冻好的牛排放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1至2小时。3、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底，将牛排放入锅内，把盐和胡椒抖干净放入锅内。4、牛排两面各煎2分钟，重复2次即可。