不放盐直接晒萝卜干通常不会致癌，适当吃晒的萝卜干对身体健康有一定好处，能为身体补充一定的营养物质。萝卜干属于比较常见的食物，主要是用新鲜的萝卜切成小块后晒制而成，属于比较健康的绿色食品。如果晒萝卜干的时候没有加入食用盐，可能会对萝卜干的口感造成影响，但不会产生容易致癌的亚盐，因此通常不会致癌。晒好的萝卜干吃的时候需要用水浸泡，可以搭配肉类食物食用，可以让里面营养物质变得更加全面，使人体更多地摄入营养。