1、面点质量：自来酵制作的面点通常具有洁白而有光泽的外观，特别松软、肥嫩、饱满。是因为自来酵制作的面团发酵过程中产生的气泡较多，使面点更加松软蓬松。2、风味特点：自来酵制作的面点具有独特的风味，口感丰富。自来酵中的酵母菌和其他微生物在发酵过程中产生的代谢产物赋予面点特殊的香气和口感。3、制作工艺：自来酵的制作相对简单，不需要大量的精力和时间投入。相比其他老面酵种，自来酵的发酵时间较短，一般为大酵的四分之一到三分之一。这使得自来酵更容易掌握和应用于面点制作。