然而，老年人由于各脏器功能减弱，如果过量摄入大豆制品，会导致不完全蛋白质分解产生的非蛋白氮通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。因此，老年人和肾病患者需要控制豆制品的摄取量，每日食用50克左右的大豆或豆制品较为适宜。对于老年人和肾病患者而言，动物肉类中含有的完全蛋白质是必不可少的。平时，他们最好多吃一些鸡肉、鱼肉和兔肉，这些肉类属于优质蛋白，营养价值高。很多老年人对“红肉”持谨慎态度，若要食用，首选羊肉和牛肉，其次可选择瘦猪肉。总之，虽然大豆是优质的蛋白质来源，但对于特定人群，如老年人和肾病患者来说，应当谨慎摄入，并适当调整饮食结构，以确保身体健康。