首先，风量是油烟机性能的重要指标，它决定了油烟机吸烟的能力。一般来说，风量越大，吸烟能力越强，厨房中的油烟越能迅速被吸走。但风量并非越大越好，过大的风量可能会带走灶具的热量，影响烹饪效果。因此，在选择时，需要根据厨房面积和烹饪习惯来平衡，通常家用油烟机风量在15-20立方米/分钟之间较为合适。其次，风压是油烟机排风管道中风的力量大小。风压越大，排风越顺畅，越能将油烟彻底排出室外，防止油烟倒灌。对于高层住宅或排烟管道较长的厨房，选择高风压的油烟机尤为重要。一般来说，300帕以上的风压能满足大部分家庭的需求。