2、蒜苔处理：摘去老梗，切成约1厘米长的段，洗净后沥干水分。3、葱蒜处理：葱花切末，蒜切片，准备适量的泡红辣椒切碎。4、焯水步骤：锅中加水烧开，加入少许盐和滴入几滴食用油，放入蒜苔焯水。5、水再次烧开后，迅速捞出蒜苔，摊开散沥干水分备用。6、炒制步骤：另起锅，加热后倒入适量食用油，油热后加入葱花、蒜片和泡椒碎炒香。7、加入蒜苔：香喷喷的葱花蒜片泡椒碎炒香后，倒入焯过水的蒜苔，快速翻炒均匀。8、调味出锅：翻炒2分钟左右后，根据口味加入适量的盐、鸡精和花椒粉调味，并淋上少许老抽增色，炒匀即可出锅。