一、直接食用；鲜杏仁可以直接食用，味道鲜美，营养丰富。二、烹饪做法；1.杏仁水果沙拉；将杏仁与各类水果混合制作沙拉，既美味又健康。鲜杏仁本身带有独特的甜味和口感，与水果的酸甜相得益彰。只需将杏仁去壳，与切块的水果一起加入沙拉酱，搅拌均匀即可。2.杏仁炖菜；鲜杏仁可以作为炖菜的配料，增添菜肴的口感和营养价值。例如，在炖汤时加入杏仁，不仅增加汤的鲜美度，还能提升营养价值。此外，杏仁还可以与蔬菜、肉类等搭配炖制，做法多样。3.杏仁糕点；鲜杏仁可以制作成各种糕点，如杏仁饼干、杏仁蛋糕等。将杏仁磨成杏仁浆，与面粉、糖等原料混合，制作成面团，再烘烤至金黄色即可。三、食用注意事项；鲜杏仁的食用方法多种多样，但在食用过程中需要注意以下几点。1.确保选购的鲜杏仁新鲜无异味，以保证食用安全。