2.饭菜要香：老年人的味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做菜尤其要注意色、香、味。3.质量要好：老年人体内的代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。因此要多吃些鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆制品，这些食品所含的蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。4.数量要少：研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐。5.蔬菜要多：新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管、防癌、防便秘都有重要作用。每天蔬菜的摄入量应不少于250克。