1.选择合适的原料：平菇的制作可以分为生料、发酵料和熟料三种方式。生料和发酵料是在装包的同时加入菌种，而熟料则需要在灭菌后接种。2.生料制作流程：配料后进行拌料，然后装包并接种，接着进行培养。3.发酵料制作流程：首先进行配料和拌料，然后建立发酵堆，经过翻料后再次建堆发酵，并调整湿度、降温，最后装包接种并进行培养。4.熟料制作流程：配料、拌料、装包后进行灭菌，待冷却后进行接种，然后进行培养。不同的蘑菇品种需要不同的原料和配方。北方地区在8月份由于温度较高，适合种植高温平菇，而9月和10月则可以种植早秋平菇。