干荷叶的保存方法包括密封防潮，或放在干燥通风的地方。荷叶含有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它具有抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究表明，荷叶具有解热、抑菌、解痉的作用。经过加工后的干荷叶具有苦涩、微咸的味道，性凉，可以清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血。荷叶具有利尿通便的功效，还具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火的效果。荷叶能清热养神、降压利尿、收敛止汗、止血固精。荷叶经过晒干粉碎后，采用纤维素酶预处理、稀盐酸浸提、超声波辅助提取、氯仿萃取等一系列方法提取荷叶碱，荷叶碱是荷叶中的主要降脂活性成分，已被广泛应用于肥胖患者的减肥治疗。