若需长时间保存剩余的柠檬，可将其用保鲜纸包好放进冰箱，这是简单且易行的方法。将柠檬置于冰箱中，可以延长其保存时间并保持其新鲜度。柠檬富含多种营养成分，如维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。这些成分对人体有益。维生素C是维持人体各种组织和细胞间质生成的重要物质，它能保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少时，细胞之间的间质——胶状物就会减少，导致细胞组织变脆，失去抵抗外力的能力，从而容易出现坏血症。维生素C还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。