柚子皮是湿垃圾。湿垃圾，又称厨余垃圾、有机垃圾，包括剩菜、剩饭、果皮、丢弃不用的菜叶、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、蛋壳、树叶等，而柚子皮是果皮，故属于湿垃圾。湿垃圾是易腐垃圾，主要来源于家庭厨房、饭店、食堂、餐厅、市场及其他与食品加工有关的行业。