以下是一些可能的选择。1、顺丰速运。顺丰是国内知名的快递公司，其速度快、服务好，通常情况下，江苏发往厦门的快递，如果选择顺丰，一般可以在1-2天内送达。2、邮政EMS。邮政EMS的覆盖范围非常广，即使是偏远地区也能送达。速度相对顺丰稍慢，但通常也能在3天内将快递从江苏送至厦门。3、其他快递公司。如中通、圆通、申通等，这些公司的快递速度通常与顺丰相近或稍慢一些，具体速度可能会受到发货地以及物流状况的影响。4、如果追求最快的速度，建议选择顺丰速运。同时，也请根据自己的实际需求和预算选择合适的快递公司。