1、先去掉金大根萝卜皮，这样萝卜腌制得更好，味道更好。萝卜皮直接烘干煮熟，或将头、尾切成10厘米长的段，再将边切成方形。然后切成0.8厘米左右的小方柱，放在碗里备用。2、切好后，加入两勺盐，腌3小时。3、将栀子花在沸水中煮沸，在三分钟之后，过滤掉果汁并冷却，把腌萝卜倒出来，以防咸，准备一个无油、无水和解毒的容器，把萝卜放进去，加栀子水，再加100克糖，加一袋白醋和栀子水，比例为1：1，搅拌均匀，直到糖溶化，再放在萝卜上，尽量让果汁浸泡萝卜。