食品经生产企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。供货者的许可证指的是生产许可证（QS证）或食品流通许可证（SP证）；直接由生产企业供货的查验食品生产许可证，由经销商供货的查验食品流通许可证。食品出厂检验合格证指的是出厂检验报告，检验报告分为企业自检的检验报告和第三方检验报告。