1.颜色；挑选葡萄干时，颜色不应过于鲜艳。自然生长的葡萄干颜色可能会有所不同，存在色差，这是正常现象。若葡萄干颜色一致且过于艳丽，可能是经过硫磺熏制的，购买时应谨慎。例如，市场上的一些金色葡萄干，如“金皇后”或“树上黄”，如果看起来过于金黄，很可能是不自然的，避免购买。2.干潮；好的葡萄干颗粒间应有一定的空隙，不应有过多的粘团现象。可以通过抓一把葡萄干后松开手，看其是否能够迅速散开来判断。优质的葡萄干手感干燥，无水分，无粘性。避免购买表面有糖油、擦去霜层后不透明或颜色不自然的葡萄干。此外，如果葡萄干颗粒容易裂开，或是干瘪且小的，通常质量较差，不宜选购。3.颗粒；