一般来说，拍戏时的饭菜制作需要考虑剧情需要和场景的真实性。道具组会根据剧本要求和导演的意图，准备相应的食材和餐具。例如，如果剧本中设定的是一场丰盛的晚宴，那么道具组就需要准备各种精美的餐具和丰盛的菜肴，以营造出真实的氛围。在实际拍摄过程中，为了保证拍摄连贯性和画面质量，饭菜通常需要提前准备并摆放到位。有时，为了使饭菜看起来更加诱人，还会使用一些特殊的道具或技巧，如在菜肴上喷洒水珠以增加光泽度等。此外，拍戏时的饭菜制作还需要考虑卫生和安全问题。特别是在拍摄一些需要演员真实食用的场景时，必须确保食材的新鲜和卫生，以避免食品安全问题。同时，对于一些特殊的食材或烹饪方法，也需要提前进行测试和准备，以确保拍摄过程中的顺利进行。