制作时，首先将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和生粉腌制一下。接着，热锅凉油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水烧开。然后把蔬菜加入锅中煮熟，捞出沥干水分后铺在碗底。之后将腌制好的肉片一片一片放入锅中，用小火煮熟后连汤汁一起倒入铺有蔬菜的碗中。在肉片上撒些花椒、干辣椒段和葱花，另起一锅烧热油，淋在调料上激发出香味。最后，根据个人口味加入盐、酱油、糖和鸡精调味即可。水煮肉片的特点在于麻辣鲜香，肉质嫩滑。通过淋热油的方式，能够充分激发出调料的香味，使得整道菜肴更加美味。同时，蔬菜的加入也增加了口感和营养价值。你可以根据个人口味选择不同的蔬菜和调料来调整味道。