平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，在台湾被称为秀珍菇。它是一种非常常见的灰色食用菇，广泛食用且深受喜爱。从营养价值来看，平菇富含各种营养物质。每百克平菇干品就含有高达20至23克的蛋白质，且氨基酸种类齐全，矿物质含量也十分丰富。在中医理论中，平菇被认为性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的神奇功效。无论是烹饪还是生吃，平菇都能带来独特的口感和丰富的营养价值。无论是作为一道美味的菜肴，还是简单地作为一道小食，平菇都是值得推荐的食材。总的来说，平菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常健康的食材。无论是家庭日常饮食还是餐馆菜品，平菇都是一个很好的选择。详情。