2.小米糕作为一种特色美食，以其香甜软糯、细腻绵软的口感备受欢迎。3.制作小米糕所需的食材包括小米、面粉、糖、清水和酵母。4.小米无需打碎成粉，可清洗干净后浸泡并煮熟，制成小米饭。5.煮熟的小米与糖混合均匀，加入面粉和酵母，适量凉白开调整面糊湿度。6.将面糊倒入涂抹了油的模具中，覆盖纱布以防杂物，放在适宜的环境中发酵。7.发酵后，将模具放入蒸锅中蒸制40-45分钟。8.关火后焖3-5分钟，防止小米糕冷缩，待凉后即可取出。9.小米糕可冷藏保存，也可加热食用，风味各异。10.为了增加甜度，可在制作时加入红薯，或搭配炼乳和白糖食用。11.加入红枣、红豆、葡萄干等干果，可制作出多种口味的小米糕，广受欢迎。