2.它的特点是外皮酥脆，内里柔软，并带有浓郁的麦香味。3.正宗的高炉烧饼制作工艺复杂，包括和面、发酵、揉面、分割、擀制、撒料、折叠、成型和烘烤等多个步骤。4.所需材料包括中筋面粉、温水、酵母粉、食盐、花椒粉、五香粉、葱花和芝麻等。5.和面时，需将酵母粉溶解在温水中，再与面粉和食盐混合，揉至面团光滑不粘手。6.面团需在温暖处发酵至原体积的两倍左右，时间约1-2小时。7.发酵后，将面团再次揉匀，排气后使面团更加细腻。8.面团分割成小剂子后，擀成圆形面皮，撒上调料后折叠成扇形。9.卷起折叠好的面皮，捏紧两端，形成烧饼的雏形，并在表面粘上芝麻。10.将粘好芝麻的烧饼放入预热至180-200摄氏度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。11.烧饼出炉后，放置通风处稍凉，以获得最佳口感。