糟溜鱼片是一道火候菜，雪白的鱼片经过上浆滑油，调料中加入香糟酒，口感鲜嫩，糟香浓郁，是山东名菜中的佼佼者。德州的羊肠汤更是独具特色，鲜羊肠洗净后灌入羊血、淀粉、香料，煮熟后配上汤料食用，不仅营养丰富，风味也极为独特。价格亲民，只需一两元钱，便能让人吃饱喝好，同时还能体验到一种全新的味觉享受。德州扒鸡则是德州的著名特产，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻而著称，被誉为“神州一奇”。其历史可以追溯到明代，当时德州城内及水旱码头上已有叫卖烧鸡者。椒盐肘子外酥里嫩，味香咸鲜。制作过程中先将猪肘子煮烫紧透后捞出，用凉水泡上并刮洗干净。随后在皮上涂抹一层糖色，加入料酒、酱油、花椒、大料、盐等调料，上屉蒸约2小时至烂熟。最后捞出控去水分，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中。