乙基麦芽酚是食品添加剂，只要不违规使用就行。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB276-214）规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。国家对食品添加剂生产实行许可制度；食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。国家对食品添加剂生产实行许可制度；食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用 量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能 危害人体健康的物质。法律依据。《中华人民共和国食品安全法》。