准备好扇子骨和其他食材，如姜片、葱段、料酒等。将扇子骨洗净后，放入锅中加入足够的水，大火煮沸撇去浮沫。接着，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。如果喜欢浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些骨汤或者鸡汤提升风味。炖煮的时间可以根据个人口味来调整，一般需要1到2个小时。在炖煮过程中，可以适时地翻动扇子骨，确保两面都能均匀受热。当扇子骨炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁时，即可关火出锅。最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调味，撒上葱花或者香菜增添香气，就可以享用美味的炖扇子骨了。