在蒸发液体时，使用玻璃棒进行搅拌可以使液体受热更加均匀，防止局部过热而导致液体飞溅。这是因为玻璃棒能有效地将热量从容器底部传递到液体的各个部分，确保整个液体都能均匀受热。此外，玻璃棒还起到引流的作用。在蒸发过程中，随着液体的逐渐减少，可能会形成气泡或者液体开始变得浓稠。这时，玻璃棒的搅拌可以帮助引导气泡破裂，以及引导浓稠的液体流向容器底部，从而确保蒸发的顺利进行。总的来说，玻璃棒在蒸发操作中是一个重要的辅助工具，它不仅能提高蒸发的效率，还能确保操作的安全性和稳定性。