首先，需要准备好食材，包括牛肉、盐、卤料包、大蒜、芝麻油、芝麻、鸡精、油、青花椒、红花椒、料酒、味精以及干海椒等。牛肉需要切块，并用适量的盐、青花椒、料酒、生姜、葱、味精进行腌制，大约腌制15分钟，注意腌制时不宜过咸。接下来是卤制牛肉。将卤料、料酒、干海椒、红花椒、生姜、盐、味精加适量的水烧开，待水开后尝一下味道是否合适，再将牛肉放入。大火烧开后转小火焖煮，大概煮1小时，直到牛肉煮熟。煮熟后不要马上捞出来，待卤汁自然冷却后再捞出，这样卤出来的牛肉更加入味。