2.当锅内温度达到设定值时，锅底的温度开关会断开电路，停止加热。3.锅内温度下降到设定下限时，温度开关重新闭合，电路恢复，加热继续。4.这样的过程不断重复，保持锅内温度在设定范围内，从而实现压力控制。5.在加热过程中，锅体密闭，温度上升导致锅内压力增加，水的沸点也随之升高。6.温度的进一步上升会增加压力，电压力锅通过控制温度达到加温升压的效果。7.泄压阀的主要作用是快速降低锅内压力和温度，并起到安全保护的作用，并非用于压力控制。