2.在高海拔地区，气压较低，水的沸点降低，导致普通锅具无法达到足够的烹饪温度。3.电压力锅通过密封设计，保留了水蒸气，增大了锅内气压，使水在超过100℃时沸腾，从而在高温高压的环境下迅速烹饪食物，使其更加酥烂。4.电压力锅内部的压力是受到控制的，以防止爆炸风险。5.电压力锅根据能源类型、原材料、容量规格和产生压强等多种因素进行分类。6.选择电压力锅时，应考虑热效率，选择适当大小的型号。7.不同的工作压力对食物营养的破坏程度不同，较高的工作压力可能会导致较大的营养损失。