接着，将蒜头剥皮，这是制作前的准备工作，确保蒜头的干净与新鲜。随后，将剥好的蒜头剁成碎末，但注意不要剁得过碎，以免影响最终的口感。接下来是关键的炸制步骤。将食用油倒入锅中，可以选择冷油或者热油开始炸制。推荐使用小火，慢慢地炸至蒜末开始微黄时关火。此时，利用油的余温继续炸制，直至蒜末变得金黄酥脆。这个过程中需要耐心，以确保蒜末的酥脆和金黄。待蒜末炸至金黄酥脆后，将其捞出并摊凉。待完全冷却后，装入干净的瓶中。这样制作好的蒜油可以随吃随放，既方便又实用。这种蒜油不仅口感独特，还带有浓郁的蒜香，是许多菜肴的绝佳调料。无论是拌面、炒菜还是作为调料使用，都能增添食物的美味。此外，自制的蒜油更加健康卫生，无添加任何防腐剂，更加符合现代人对健康饮食的追求。