制作大蒜炒肉时，需准备五花肉和大蒜两棵。首先，将五花肉切片，加入生抽、老抽、料酒、糖、少许盐、白胡椒面，用手抓匀腌制片刻，使肉质更加鲜嫩入味。接着，起锅热油，倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒至熟透，盛出备用。利用锅中剩余的油，倒入切好的大蒜段，调至大火快炒至七至八成熟，此时大蒜香气四溢，加入适量的盐调味，翻炒均匀。随后，将之前炒好的猪肉重新倒入锅中，淋入少许酒增香，快速翻炒几下，使肉与大蒜充分结合，即可出锅享用。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，大蒜香脆可口，是一道家常美味佳肴。详情。