2.核桃壳内含有丰富的维生素B和维生素E，以及磷等微量元素。经常饮用核桃壳煮水，可以快速吸收这些营养成分，预防组织细胞老化，提高记忆力，具有明显的健脑益智效果。3.核桃壳煮水也可用于洗头，为头发提供丰富营养，预防白发，甚至帮助已经出现白发的头发变黑，让头发变得更加柔顺有光泽。扩展资料。核桃被誉为世界四大干果之首，营养价值丰富。核桃仁的含油量高达65.1-69.9%，高于大豆、花生和油菜籽。核桃仁的粗蛋白含量一般为15%，最高可达29.7%，超过鸡蛋和鸭蛋，是豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍。此外，核桃仁还含有丰富的维生素和钙、镁、铁、磷、锌等无机盐，以及18种氨基酸，其中8种是人体必需的。参考资料来源：人民网、胃溃疡，煮核桃壳 - 百度百科。详情。