排骨可以选择肋排或者小排，切成适口大小的块状。腌制排骨时，可以用料酒、生抽、姜蒜等调味料腌制半小时左右，让其入味。如果想要更香浓的味道，还可以加入一些五香粉或者排骨酱。接下来，将洗净的大米放入电饭煲中，加入适量清水，水量比平时煮饭稍微少一点。然后将腌制好的排骨平铺在米饭上面，尽量不要重叠。如果喜欢的话，还可以加入一些切碎的香菇或者青菜增加口感和营养。最后，启动电饭煲的煮饭功能，等待煮熟即可。煮好后不要立即打开盖子，让余温继续焖煮几分钟，这样排骨的汤汁能更好地渗透到米饭中，使得排骨饭更加美味可口。拌匀后盛出，撒上一些葱花或者香菜增香，就可以开吃了。