对于多元羧酸与醇的反应，由于多元羧酸分子中含有多个羧基，因此可以与不同醇分子发生反应，生成多种类型的酯。与之相对，无机强酸与醇的反应由于强酸的存在，反应速率通常较快。以乙醇与醋酸的酯化反应为例，该反应生成的产物为乙酸乙酯，这是一种具有独特芳香气味的化合物，广泛应用于制造染料和医药产品中。值得注意的是，酯化反应是一个可逆过程，反应进行得不完全。要提高酯的产量，可以通过从产物中分离出生成的水，或者使反应物中的一种成分过量来促使反应向生成酯的方向进行。在实际操作过程中，为了提高酯的产量，通常需要通过物理方法将产物中的水分离出去，或者让反应物中的某一组分过量以增加反应的效率。这种方法在实验室和工业生产中都得到了广泛应用。