正宗的双皮奶制作工艺非常讲究，反映了广东人踏实的生活态度。首先，将新鲜的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表面形成一层奶皮。待牛奶完全冷却后，再将奶皮分离，将牛奶倒入另一个容器，加入适量的细糖和蛋白，然后放到火上炖煮。不久，牛奶又会形成一层新的奶皮，将炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗美味的双皮奶就做好了。品尝双皮奶时，最重要的是感受其牛奶的香甜和滑爽的口感。双皮奶的口感十分细腻，奶香浓郁，入口即化，给人一种非常愉悦的体验。因此，双皮奶深受广大食客的喜爱。然而，需要注意的是，一些店铺可能会使用劣质奶粉或长时间存放的奶昔来制作双皮奶。因此，在品尝双皮奶时，一定要仔细观察制作过程，确保所使用的材料是新鲜且健康的。此外，建议避免食用冰冻的双皮奶，因为冰冻会影响其口感，对身体也不利。