1.首先准备冬瓜蓉：取250克冬瓜，加50克白糖，小火煮约15分钟，至水分挥发干，晾凉备用。2.准备水皮：面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右，混合和成光滑的面团，用保鲜膜包好常温醒1小时。3.准备油皮：低筋面粉100克，白油50g，混合成团，同样也醒1小时。4.准备馅料：糖75g，色拉油20g，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，温水约40g，色拉油和白糖搅拌至糖融化，加入椰蓉和芝麻，糯米粉边加入边搅拌，根据干湿情况再加剩下的一半水。用筷子拌匀后，加入冬瓜蓉。5.将醒好的水皮和油皮分成小剂子，水皮约30克每个，油皮约20克每个，包入的馅约20克每个。水皮包入油皮，压扁，擀长再从一端卷起成卷，然后压平两端各向中间叠起，再按扁，略擀大，包入馅封口朝下，在按成饼状。