首先，要挑选新鲜无损坏的山楂。选择成熟、无虫害、无霉变的山楂，避免选择过于软烂或发霉的果实。这是确保山楂干品质的第一步。其次，对山楂进行处理。将山楂清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。然后去掉果梗，挖掉山楂底部，将山楂从中间横向切开，去掉籽。这样处理后的山楂片更易晒干，也更易入味。如果想要防止氧化，可以将处理好的山楂片浸泡在盐水或糖水中，浸泡时间一般为5-10分钟。接下来是晾晒准备。选择一个阳光明媚、干燥的天气进行晾晒，温度在25-35&deg；C之间最为适宜。可以选择竹架、晾衣架或干燥网等作为晾晒工具，确保透气性良好。将山楂片均匀地铺在晾晒工具上，避免重叠，以保证每片都能均匀受光和通风。