首先，选择合适的鱼类是关键。考虑到牛奶的温和口感，建议选择肉质细嫩、易熟透的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或三文鱼。这些鱼肉质鲜美，且容易吸收牛奶的香气。在处理鱼时，应去除内脏和鳞片，清洗干净后切成适当大小的块。接下来是腌制鱼肉。为了使鱼肉更加入味，可以使用盐、黑胡椒、柠檬汁和少许橄榄油进行腌制。腌制时间不宜过长，大约15至20分钟即可，以免鱼肉变得过咸。然后是准备牛奶煮鱼的汤底。将牛奶与适量的水混合，比例可根据个人口味调整。为了增加风味，可以加入一些香料，如蒜片、姜片、香叶或少许辣椒粉。这些香料会在煮制过程中慢慢释放出香味，与牛奶和鱼肉完美融合。