摘要：营养与食品卫生学是预防医学专业核心课程之一。在营养相关性疾病患者数量持续上升的大背景下，培养学生独立学习能力、综合分析与解决问题的素质及创新能力至关重要。针对目前教学实际情况和存在的问题，有必要从教师队伍、教学内容、教学方法等方面入手，提升教师专业水平，优化教学内容，创新教学方式。关键词：营养与食品卫生学；教学方法；教学改革。营养与食品卫生学是探究食物、营养与人体健康关系的学科，是预防医学专业核心课程，具有显著的科学性、社会性、应用性和实践性。随着人们生活方式和饮食习惯的转变，营养不良和营养相关性慢性病的发病率不断上升。同时，食品工业的发展和新技术、新工艺的应用导致食品安全问题不断出现，这要求预防医学专业学生系统掌握营养与食品卫生学知识，并能将理论与实践相结合，解决实际问题。