2.制作牛肉馅时，宜选用肥瘦相间的牛肉，因为牛肉本身含有足够的脂肪，而且血红素有助于铁的吸收，对补血大有裨益。牛肉的质地相比猪肉和羊肉更佳。3.将牛肉与适量的新鲜蔬菜混合使用，不仅能够确保营养均衡，还能使馅料保持鲜嫩多汁。水煮或蒸煮被普遍认为是最理想的烹饪方式，因为它们能最大限度地保留肉馅的美味。相比之下，煎炸则可能导致营养素流失，并且对肉质造成不利影响。4.在准备香菜时，务必将其洗净并彻底晾干，以避免水分过多导致饺子不易成形或破皮。对于饺子皮，使用方形皮而非传统的三折包法，可避免皮厚馅少，从而提升口感。