莲藕是“三白”之一，民间流传着“秋收莲子冬采藕”的说法。秋天的莲藕口感脆嫩，富含多种维生素和矿物质，不仅能生食，还能炖汤、炒菜，其营养价值和口感都让人喜爱。莲藕有“水中人参”的美誉，是秋季进补的佳品。茭白也是“三白”中的重要一员。作为一种水生蔬菜，茭白不仅营养价值高，还具有低热量的特点。它富含蛋白质，口感鲜嫩，同样享有“水中人参”的美誉。茭白在烹饪中非常灵活，可以炖汤、炒菜，适合各种烹饪方式，深受人们喜爱。银耳，被誉为“菌中之冠”，是秋季进补的佳选。银耳不仅具有润肺养颜的功效，还能滋阴补肾、提气补血。它含有丰富的营养成分，是秋季进补的好选择。银耳可以炖汤、泡水，口感细腻，深受人们喜爱。